早煮昆布を水から時間をかけて戻し、２箇所結んで、半分に切る。
レシピID：17633472
を参考にして下さい

こんにゃくは塩で揉み表裏に斜め包丁を入れ、味が染み込むようにする。8つに三角に切り水から茹でて沸騰したらザルに上げる

大根は３cmくらい幅で厚めに切り皮を剥き、水から10分程茹でてザルに上げる

厚揚げとがんもどきは熱湯を回しかけ、油抜きをする。
卵はゆで玉子にして皮を剥いておく

じゃがいもは皮を剥き、水にしばらく晒す。
にんじんは皮を剥き3cm幅の厚めに切る

煮込みちくわは斜めに、大きく半分に切る。煮込み面が多いとよく煮汁が染み込みやすいです

ごぼう天とひら天は煮込み過ぎると味が抜けてしますので、後から入れます

大きな土鍋か鍋に、結び昆布の出汁と水を合わせて2000mlを水から弱火で火にかける

昆布出汁が沸騰したら、鶏手羽元を入れる。アクが出たらアクを取る

アクを取って後、煮込み出汁の調味料を全部入れる

一番下にこんにゃくを入れ、卵を入れ、にんじんと大根を入れ、煮込みちくわを入れる。厚揚げを入れる

じゃがいもは煮崩れるので上の方に置いて煮る。がんもどきも煮崩れるので、上において煮る