お米はあらって、30分ほど水につける

セイコガニをほぐす。

厚手の鍋(私はルクルーゼ18cm使用)にお米、調味料、水を入れる。

上に、甲羅(みそ付きのまま)、身が出せない小さい足をおく。

火をかけ、沸騰したら弱火にして13分、火を止め、10分蒸らす。
カニの身とたまごを入れて、混ぜる。