ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、トマトジュースを加え、手で５分ほど混ぜる。（実際はトマトジュースで赤いです）

Bの材料を加え混ぜる。バジルもこの時点で加える。まとまってきたら、台の上に出してしっかりとこねる。10分ほど。

捏ねあがったら、細長い棒状にし、10等分にする。丸めて濡れ布巾をかけて10分休めます。

まずは手で広げて…

麺棒で15cmくらいに伸ばす！！

３つ折りにしてつなぎめをしっかりつまむ。15ｃｍくらいに転がしながら伸ばす。

片端を親指でつぶし広げ、もう片方の端をつつむようにくっつけて輪っかにする。

つなぎ目はしっかりつまむ。

穴の両側から人差し指を入れてくるくる回して穴を整えつつ広げます。

濡れ布巾をかぶせ、30℃のあたたかい所で15分発酵。その後、沸かして砂糖大さじ２を加えたお湯に入れ、表裏各1分茹でる。