おおまかな手順です☆
１日目◆ひき肉の上に野菜を乗せて香りづけ、レバーを牛乳へ→２日目◆混ぜて型に入れ寝かす→

玉ねぎとにんにくは、薄くスライスします。
豚ミンチにブランデーを混ぜ、

上から、玉ねぎ、にんにくを貼り付け、ピッタリラップをして、冷蔵庫で一晩おいておきます。

豚レバーはスライスして、ひたひたの牛乳で、こちらも一晩、冷蔵庫でおいておきます☆

レバーを一晩おいたら、牛乳から取り出し、

包丁で細かくなるまでたたきます☆
※（ここから手順９ まで、フードプロセッサーを軽めに使うのも良いです☆）

豚ミンチは、玉ねぎ、にんにくを取り除きます。

そこへ、細かくしたレバー、卵、◇の調味料を入れて、

少しねばりが出るまで、混ぜ合わせます。

型に、ベーコンをすき間がないように貼り付けます☆

手順９で混ぜた種を、空気を抜くように押し付けながら入れていきます。

ベーコンで種が見えないように包みます。

この状態で、1時間～１日、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

オーブンを１３０℃に予熱し、型にアルミホイルをかぶせ、天板にお湯を注ぎ、

湯せんの状態で３０分焼き、

一度取り出し、アルミホイルをはがして、さらに30分ほど焼きます。

上面の中心に竹串を刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

荒熱がとれたら、ラップをして、冷蔵庫で一晩休ませ完成です♪

型から取り出し、お好みのサイズに切り分け、黒こしょうを振り、粒マスタードを添えます♪