まず青梗菜をよく洗い一枚一枚葉を分離させ、先に沸騰したお湯に通しておく。

温めたフライパン(あれば中華鍋)に胡麻油をひいて八角の香りを付ける。

火を強めにしておき、油が音を立て始めたぐらいに湯通しした青梗菜を入れて炒める。

そこへ醤油を入れてよく絡め、少ししたら砂糖を加える。

火を弱めて八角を取り出し、オイスターソースを入れて混ぜる。

素早く鍋からあげ、お皿に盛る。