青梗菜の醤油焼き
meigui_98 @cook_40067349
中国で食べたシンプルすぎる野菜炒め
このレシピの生い立ち
中華料理店から友達の家でも普通に食べるとても簡単な野菜炒め。自分でも作ってみたくて作りました。
ちなみに左隣に写っているのは一緒に作った卵焼きです。
青梗菜の醤油焼き
中国で食べたシンプルすぎる野菜炒め
このレシピの生い立ち
中華料理店から友達の家でも普通に食べるとても簡単な野菜炒め。自分でも作ってみたくて作りました。
ちなみに左隣に写っているのは一緒に作った卵焼きです。
作り方
- 1
まず青梗菜をよく洗い一枚一枚葉を分離させ、先に沸騰したお湯に通しておく。
- 2
温めたフライパン(あれば中華鍋)に胡麻油をひいて八角の香りを付ける。
- 3
火を強めにしておき、油が音を立て始めたぐらいに湯通しした青梗菜を入れて炒める。
- 4
そこへ醤油を入れてよく絡め、少ししたら砂糖を加える。
- 5
火を弱めて八角を取り出し、オイスターソースを入れて混ぜる。
- 6
素早く鍋からあげ、お皿に盛る。
コツ・ポイント
典型的な中華料理の野菜炒めの一つ。
強火でささっと炒めるのがコツ。
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