えのき、長ねぎをみじん切りにし、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

①に豚ひき肉、卵を入れて混ぜ、塩コショウで下味をつける。

②を食べやすい大きさに丸め、油を熱したフライパンで両面を焼く。

表面に焼き色がついたら少量の水(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

水気がなくなったら皿に盛り、大根おろしをのせ、青じそドレッシングをかける。