セミドライトマト
masami0104 @cook_40060032
見切り品などのミニトマトを沢山買って沢山作っておけば経済的。色々な料理に仕えます。生のトマトよりも味が濃く美味しいです。
このレシピの生い立ち
ドライトマトのパスタやオムレツが好きで瓶詰めを買っていましたが、とてもお高いのと
酸化していないオイルで作りたいなと思って・・・。
色々なお野菜と炒めてもアクアパッツァに入れてもパンを焼く時に入れても美味しいです。
セミドライトマト
見切り品などのミニトマトを沢山買って沢山作っておけば経済的。色々な料理に仕えます。生のトマトよりも味が濃く美味しいです。
このレシピの生い立ち
ドライトマトのパスタやオムレツが好きで瓶詰めを買っていましたが、とてもお高いのと
酸化していないオイルで作りたいなと思って・・・。
色々なお野菜と炒めてもアクアパッツァに入れてもパンを焼く時に入れても美味しいです。
作り方
- 1
完熟ミニトマトをハーフカット。塩を振り掛ける（水分を抜くのを早めるため）
オーブンを１１０～120度位に暖めておく。
-
- 2
断面を上にしてワックスシートを敷いた天板に並べる。
120度前後で1時間～1時間半、もっとドライにしたければ2時間。
-
- 3
大きなトマトで作るときは種がない方が良い。
この程度で30分ほど放置。
-
- 4
保存用はオリーブオイルで。トマトがが全部漬かる位のオイルを入れる。ハーブはお好みで。（バジルがあった方が良い。）
-
コツ・ポイント
・オイルに漬けない場合は2日位で食べきる。
・天日ＯＫ。（要2日~3日）
・酸化防止の為にも広口のビンで保存したほうが良い。（今回はイクラを保存していて他に空き瓶ありませんでした。）
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