りんごは皮と種を取り、小さく切る。トマトは湯剥きし、小さく切る。玉ねぎは皮を取り、小さく切る。しょうがは皮を剥きおろす。

フライパンに半量の酢と他の材料全てを入れ、蓋をせずに２時間煮込む（最初強火であとは弱火）。途中、時々まぜる。

２時間後、残りの酢を入れ、１分ほど混ぜ、火を止める。

瓶などに３を詰め、涼しく乾燥した場所で１ヶ月保存し、そのあと食べ頃。