筍とニョッキのバジルクリーム
愛乙女☆愛 @cook_40060286
バジルの香りが爽やかな、ちょっと、お洒落な一皿です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に筍とバジルのソースがあったので、何つくろうかな～ぁ・・と、ふと思い立ち、ニョッキも作りました～♪
筍とニョッキのバジルクリーム
バジルの香りが爽やかな、ちょっと、お洒落な一皿です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に筍とバジルのソースがあったので、何つくろうかな～ぁ・・と、ふと思い立ち、ニョッキも作りました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
バジルソースを作ります。バジル以外の材料をミキサーにかけ、液状になったら、バジルの葉もくわえ攪拌し冷蔵庫に保存します。
- 2
筍は５㎜厚さに食べやすく切ります。
- 3
ニョッキはじゃが芋を塩を加えた水から、皮ごと３０分くらい茹でて皮を剥き、裏ごしします。
- 4
裏ごししたじゃが芋に薄力粉、卵、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加え混ぜ、ひとまとめにします。
- 5
まな板に打ち粉を振り、③のニョキの生地を棒状に伸ばし、１cmくらいに切り、薄力粉をまぶします。
- 6
沸騰湯にオリーブオイルと塩少々を加えた中にニョッキと筍を入れて、浮き上がってきたら、ボールに取り出します。
- 7
小鍋にバジルソース、生クリームを加え、火にかけ、表面がふつふつしてきたら、ニョッキと筍を加え、塩で調味します。
- 8
器にもり、パルメザンチーズとブラックペッパーを振り、バジルの葉を添えれば出来上がり～です♪
コツ・ポイント
バジルのソースは冷凍保存も出来るので、多目に作って、冷凍保存しておくと便利です。オリーブオイルでのばして、スープやメインのお肉、魚料理のソースにしても・・・・♪
つくれぽ
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