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鮭の塩麹漬け♪
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鮭の塩麹漬け♪-レシピのメイン写真

鮭の塩麹漬け♪

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

つくれぽ10人達成有難う!塩麹で漬けると鮭が柔らかくしっとり~隠し味のみりんでほんのり甘い♡
このレシピの生い立ち
購入した塩麹の袋に書いてあったレシピ、塩麹だけに漬けていたのを、甘みを少し加えたら美味しくなりそうと思い、みりんを加えてみました。

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購入した塩麹の袋に書いてあったレシピ、塩麹だけに漬けていたのを、甘みを少し加えたら美味しくなりそうと思い、みりんを加えてみました。

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材料

3人前
  1. 生鮭切り身 3切れ
  2. 塩麹 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ①塩麹とみりんを混ぜ、生鮭にまんべんなくぬる。冷蔵庫に入れ半日~1日以上漬けて味をなじませておく。

  2. 2

    ②グリルの中火で①の漬けた鮭を、焦げないように注意しながら火が通るまで焼く。

コツ・ポイント

漬け汁はこそげ落とさず焼いた方が風味が良いです。焦げやすいので火加減に注意してください。

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ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858
2012/11/08 12:25に公開
料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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