ふきのシャキシャキ煮物
あ～きやん @cook_40067647
簡単で、ふきの歯ごたえがとても良い、大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
初めて食べた時、ふきの歯ごたえと香りに感動しました♪お友達のお母様から教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは茹でやすい長さに切り、塩を振り板ずりします。
- 2
水を沸騰させ、1のふきを1～2分ほど茹で、水にさらし皮をむき斜め薄切りにします。
- 3
☆印を鍋に入れ火にかけ沸騰させます。2のふきを入れひと煮立ちしたらふきをざるにあげます。
- 4
冷めた煮汁とふきを合わせ半日ほどで味がしみます。
コツ・ポイント
茹ですぎると歯ごたえが悪くなるので気を付けてください。醤油を薄口や白醤油にするとふきのきれいな色に仕上がります。
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