カブを皮付きのまま薄いイチョウ切りにする。
葉の部分は、葉先を切り落とし残りは食べやすい大きさに切る。

岩下の新生姜を薄く切る。

ビニール袋orボールにカブと生姜、漬け汁、お好みで醤油を入れよく揉む。
そのまま、３０分くらいおく。

カブが少ししんなりしたら食べ頃です。