麺の力ほっこり中華そば☆ツナコーン味噌☆
酒粕をスープに入れてみました。
寒い季節にほっこり温まる一品です。
ツナコーン味噌がアクセントになって
美味しさUP！！
このレシピの生い立ち
甘酒が好きで毎年酒粕を買っています。
クックモニターが当選した時期が、酒粕の出回る時期だったので、京都らしい中華そばを考えました。
ツナ味噌はラーメンの具らしくツナコーンに、味噌は西京焼きの魚が美味しかったので西京味噌を使用しました。
麺の力ほっこり中華そば☆ツナコーン味噌☆
酒粕をスープに入れてみました。
寒い季節にほっこり温まる一品です。
ツナコーン味噌がアクセントになって
美味しさUP！！
このレシピの生い立ち
甘酒が好きで毎年酒粕を買っています。
クックモニターが当選した時期が、酒粕の出回る時期だったので、京都らしい中華そばを考えました。
ツナ味噌はラーメンの具らしくツナコーンに、味噌は西京焼きの魚が美味しかったので西京味噌を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
先ず、分量の水５００mlを鍋に入れ、その中に酒粕を小さくちぎっておきます。
-
- 2
器に特製スープを入れ、別の容器に卵を割りほぐします。
-
- 3
チンゲン菜は３等分に、茎は縦半分に切る。茎をクッキングペーパーに包み電子レンジで３０秒。葉も加え更に１分加熱します。
-
- 4
小フライパンに、☆の材料を入れ火にかけ、全体が馴染んだらツナコーン缶を汁ごと入れ、汁気がなくなりこってりするまで煮る。
-
- 5
酒粕の入った鍋を弱火にかけ、マッシャーで潰し塊がなくなったら中火で沸騰させる。
酒粕の匂いが苦手ならココでよく飛ばす。 -
- 6
麺を入れ３分煮る。麺がほぐれたら火を止める直前に卵を回し入れる。火を止め器に移し麺を伸ばしながらスープをよくかき混ぜる。
-
- 7
チンゲン菜を上にのせ、その上にツナコーン味噌を大さじ１程のせ（お好みの量で）出来上がり。
-
- 8
2012.11.29追記
ID17708297 『麺の力ほっこり鶏みぞれ煮風♪中華そば』のレシピを載せました。 -
コツ・ポイント
ツナコーン味噌の残りは食べながら足したり、他の料理に活用できます。冷蔵庫保存で１週間以内を目安に。
味噌は中辛口なので砂糖無にしました。お好みで砂糖大１を加えると甘辛くなります。赤味噌やご使用の味噌でも結構です。
酒粕はお好みの量でOK。
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