作り方
- 1
ケーパーは半分に切る。アンチョビは細かく切る。パセリは細かく切る。
マリネ液の材料を混ぜ合わせる。 -
- 2
野菜を一口サイズに切る。
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- 3
熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、野菜を焼く。
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- 4
焼けた野菜は、取り出して冷ます。
-
- 5
野菜をマリネ液と混ぜ合わせて30分ほど冷蔵庫で寝かせて完成。
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コツ・ポイント
材料の野菜はよく使うものにしてみました。写真は、ズッキーニ・レンコンがはいってます。ニンジンなどもおいしい。
野菜は種類毎に焼けるタイミングを見計らって焼いてください。
イタリアンパセリの代わりにセロリをスライス&ちぎったものでもよい。
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