バターをいれた鍋を火にかけて、焦がしバターを作り、冷ましておく。
オーブンは１８０度に予熱。型にはバターを塗っておく。

ボウルに卵白をいれて、コシを切り、砂糖とはちみつを加え、泡立てないように混ぜる。

アーモンドプードルと小麦粉をふるいながら２、のボウルに入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。

最後に１、のバターをリードクッキングペーパーで濾しながらいれて、切るように混ぜる。

４、の生地を１、で準備しておいた型に均等に流しいれる。
１８０度に予熱したオーブンで１３分前後焼く。