我が家の麻婆豆腐★お肉たっぷり

Newyork70
Newyork70 @cook_40061123

お肉たっぷりなのでガッツリおかずとしていけちゃいます。
このレシピの生い立ち
陳さんの麻婆豆腐を参考に、肉増量で辛さはほどよく!いろんな作り方で試しましたが、この方法が1番美味しくできました。

我が家の麻婆豆腐★お肉たっぷり

お肉たっぷりなのでガッツリおかずとしていけちゃいます。
このレシピの生い立ち
陳さんの麻婆豆腐を参考に、肉増量で辛さはほどよく!いろんな作り方で試しましたが、この方法が1番美味しくできました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

大人2〜3人分
  1. 豚挽肉 200g
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. 長ネギ 1本
  4. ◆にんにくチューブ 小さじ1
  5. ◆甜麺醤 大さじ1
  6. ◆豆板醤 大さじ1/2
  7. ◆豆鼓醤 小さじ1/2
  8. 中華スープ 200cc
  9. ひとつまみ
  10. 醤油 大さじ1
  11. サラダ油 大さじ1
  12. 水溶き片栗粉 大さじ1
  13. 花椒 少々

作り方

  1. 1

    豆腐は2cm角、長ネギはみじん切りする。花椒がホールの場合はすりこぎなどでつぶしておく。

  2. 2

    鍋に豆腐を茹でる湯を沸かす。

  3. 3

    ◆の材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をしき、豚挽肉をパチパチ音がするくらいしっかり炒める。

  5. 5

    2で沸かした湯に塩をひとつまみ入れ、豆腐を入れて再沸騰するまで茹でる。

  6. 6

    肉を炒めた中に、2の調味料を入れて焦がさないように肉に絡ませながら炒める。

  7. 7

    茹でた豆腐、中華スープ、長ネギを入れて煮る。

  8. 8

    少し煮たら、塩、醤油で味を整えて煮る。

  9. 9

    弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れて、軽くなじませる。

  10. 10

    火を止めて、花椒を入れて軽く混ぜる。

コツ・ポイント

花椒はなくてもいけますが、しびれ感が欲しい方はあるとおいしいです。
ポイントは豆腐を茹でることと、肉をしっかり炒めることです。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
Newyork70
Newyork70 @cook_40061123
に公開

似たレシピ