もやしとエノキをお湯でさっとゆでます。

お鍋にだし汁をはり、お酒、みりん、しょうゆで味を調えます。

2に千切りにした岩下の新生姜を加え一煮立ちさせます。

3に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、1にかけて出来上がりです。