秋刀魚はうろこを取って頭とひれを落とし三枚おろしにします。
中の内臓や血を流水できれいに洗います。

ペーパーで水気を拭き、 それぞれ4つにきりマジックソルト小匙1/2を振ってラップしておきます。（冷蔵庫へ）

ジャガイモは皮を剥き薄いスライスにして レンジでチン。にんにくはスライス、玉ねぎは繊維に沿って薄切りしておきます。

ボールにオリーブオイル小匙1くらいとコンソメ、胡椒を入れ混ぜ、その中に水気をとったジャガイモをいれて味を馴染ませます。

グラタン皿に ジャガイモを敷き詰めておきます。

秋刀魚の水気をペーパーでふき取り 表面に小麦粉を薄くまぶします。フライパンににんにくスライス、オリーブオイルを入れます。

弱火で 香りがたってきたら秋刀魚の皮目から入れて中火で1分 裏返してまた1分ソテー。にんにくはこげないように秋刀魚の上に

お芋の上にソテーした秋刀魚、にんにくをのせます。玉ねぎ、トマトを乗せ マジックソルト小匙1/2とオリーブ油をかけます。

180度のオーブンで 7～8分したら 一旦取り出し マヨネーズを格子状に搾り出し、胡椒を振って再度 オーブンへ

マヨネーズやトマトなどにちょっと焦げ目がつけば出来上がりです。
食卓に出す前に パセリを一振りしてください。

材料にはありませんがレモンをかけていただくと 更に美味しいです！