だし汁を鍋にあたためる。大根は4cm長さの拍子切りにする。だし汁が温まったら大根を投入する。

煮立ったらアクをとり、白味噌をとく。沸騰させないよう弱火にし、黄身が割れないよう卵を1こ入れる。

白身がくっつかないよう先ほどの卵とは別の場所にもう1この卵を割り入れる。

7~8分で半熟卵いりのお味噌汁になる。かたゆでがお好きなら10分くらい火を通すとよいでしょう。