野菜を食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、野菜と肉を炒める。

お好きな加減に火が通ったら、塩胡椒をしてお皿に盛り付ける。楕円形にしたらきれいです。

フライパンをきれいに拭き取る。(別のフライパンでもいいです。)
サラダ油を熱し、よく溶いたたまごを流し入れる。

そのまま好きな焼き加減まで焼いて、2の上にそっとスライドさせる。マヨネーズ、ソース、かつおぶしをかけてできあがり。