マッシュルームのソテー（セゴビア風)
真里さん @cook_40052848
スペインのバルの代表的おつまみです。
マッシュルームってこんなに美味しかったんだ！
と思わず叫んじゃう美味しさです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームが主役になれる料理です。
３０年前にマドリッドのバルで初めて食べて以来、再現して作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは石付きを取り泥を拭いて落としておく、軸が長い場合は切って、軸をみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ炒めた後１を入れて両面焼き生ハムを加えて蓋をして３分蒸し焼きにする。
- 3
ハッピーソルトで調味して仕上げ皿に盛る。
コツ・ポイント
生ハムの塩分濃度により塩味が違ってきますので、最後のハッピーソルトで加減してください。
写真はブラウンマッシュルームとホワイトを混ぜていますが、どちらかというとブラウンマッシュルームの方が、味も食感も適しています。
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