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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

かふぇおれ好き
かふぇおれ好き @cook_40067942

初めて照り焼きがおいしいと思ったのがこのレシピです。
このレシピの生い立ち
魚屋のおっちゃんに教えてもらったのを我が家流にアレンジしてみました。

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かふぇおれ好き
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魚屋のおっちゃんに教えてもらったのを我が家流にアレンジしてみました。

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材料

  • ぶりの切り身 4きれ
  • 塩 少々
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆唐辛子(輪切り) お好みで
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作り方

  1. 1

    ぶりの切り身に塩少々をふり、10分間放置

  2. 2

    ☆の調味料を合わせておく。

  3. 3

    1のぶりの表面に出た水分をキッチンペーパーできれいに拭き取る

  4. 4

    フライパンを熱し、表になる方から2分間焼く(ふたをする)

  5. 5

    裏返しさらに2分間焼く(ふたをする)

  6. 6

    2でつくった合わせ調味料をフライパンに投入。

  7. 7

    ぶりに合わせ調味料が絡まるように両面焼く

コツ・ポイント

背の青い魚は臭みをとるために塩をふって臭みを出すとよいそうです。

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かふぇおれ好き
かふぇおれ好き @cook_40067942
2012/11/08 05:51に公開
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒 トウガラシ

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