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チキンカツ＜やよい会＞
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チキンカツ＜やよい会＞-レシピのメイン写真

チキンカツ＜やよい会＞

HitominH
HitominH @cook_40055208

もも肉を使ったチキンカツです♪名古屋名物味噌だれで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
2012年11月のお料理　胸肉ではなくもも肉で作るとジューシーなカツのできあがり♪

もも肉を使ったチキンカツです♪名古屋名物味噌だれで召し上がれ♪
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チキンカツ＜やよい会＞

HitominH
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もも肉を使ったチキンカツです♪名古屋名物味噌だれで召し上がれ♪
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材料

6人分
  • 鶏もも肉 3枚
  • 塩 （0.5％）
  • こしょう 適宜
  • a.強力粉 大2~3
  • a.とき卵 大1個
  • a.パン粉（細挽き） 適宜
  • b.揚げ油
  • ｃ.キャベツ（千切り） 200ｇ
  • ｃ.トマト（くし型切り） 1個
  • c.胡瓜（斜め薄切り） 1本
  • みそだれ
  • d.八丁味噌 100ｇ
  • d.砂糖 80ｇ
  • d.酒 50ｍｌ
  • d.煮だし汁 150ｇ
  • e.薬味ねぎ（細） 2,3本
  • e.白ゴマ 大1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は1枚を半分に切り、余分な脂などを取り、形を整え、塩コショウしておく。

  2. 2

    強力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。盛り付け用のキャベツを千切りにち

    • チキンカツ＜やよい会＞作り方2写真
  3. 3

    160℃に熱したフライパンに皮目から入れてじっくり揚げます

    • チキンカツ＜やよい会＞作り方3写真
  4. 4

    あまりひっくり返さないように注意して。あげている音が大きい音に変わったら完成です♪

    • チキンカツ＜やよい会＞作り方4写真
  5. 5

    キャベツは千切り、きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし型に切り、脇に盛り付ける

  6. 6

    味噌だれ用の八丁みそと砂糖を混ぜ、酒、煮出し汁を少しづつ混ぜて行く。

  7. 7

    盛り付けて食べる直前におみそをかけ、薬味ねぎ、白ゴマを加えます

    • チキンカツ＜やよい会＞作り方7写真
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HitominH
HitominH @cook_40055208
2012/11/13 13:36に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

チキンカツ ねぎ トマト キャベツ キュウリ 鶏もも肉 強力粉 酒 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17639140
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