チャンプルーは炒め物のこと。人参など他の野菜を加えても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
今では　すっかりポピュラーな夏の定番メニューです。私の父は熊本出身なので　４０年以上まえから　ゴーやを食べていました。昔はもっと、もっと苦かったですが、最近は品種改良がすすんだせいか、苦みも少なくて、食べやすくなったと思います。