軟骨はみじん切りにする。
しょうがはすりおろしておく。

玉ねぎは、半量はすりおろし、残りはみじん切りにする。みじん切りにした方は、レンジで１分ほど加熱しておく。

ボウルに１．２、卵、＊を加えて混ぜる。

フライパンに油をしいて焼く。

皿に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。