豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで1分加熱し、水切りをする。

ゴーヤは縦に切り、種を取り出し、薄切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、豚挽肉、薄切りにした竹輪を炒める。肉の色がかわったら、ゴーヤを加え炒める。

手でちぎった豆腐を加え豆腐がキツネ色になるまで炒める。

醤油で味を付け、溶いた卵を流しいれ炒める。