なすを乱切りにして素揚げし　熱湯をかけて余分な油を落とす。フライパンで　サラダ油でしょうがにんにくをいため香りが出たら　みじん切りにした野菜とひき肉を炒める。

ひき肉がパラパラになったら　水と　テンメンジャン　ウェイパーで味付けする。お好みでにんにくしょうゆで味を調整してください。そこに1の揚げナスを入れて
片栗粉でとろみをつけ　刻みねぎを散らしてできあがり。