シンプルババロア
仲良家族 @cook_40041981
ふわっふわでおいしい！夏にぴったりのスウィーツです♪
このレシピの生い立ち
生クリームがあまっていたので、昔母が作ってくれたババロアが食べたくなって作ってみました。
シンプルババロア
ふわっふわでおいしい！夏にぴったりのスウィーツです♪
このレシピの生い立ち
生クリームがあまっていたので、昔母が作ってくれたババロアが食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく。
鍋に牛乳を入れ沸騰しないように温めておく。 - 2
温めておいた牛乳にふやかしたゼラチンを入れ、もう一度火にかけゼラチンを溶かす。
- 3
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
３に２を少しずつ入れていき、こしきでこす。（２が熱すぎると卵が固まってしまうので注意する）
- 5
こした４を氷水にあてながらぐるぐるかきまわし、とろみをつける。
- 6
別ボウルで生クリームを半立てにする。
- 7
５と６のとろみを同じくらいにし、合わせて混ぜる。
- 8
型に流し、冷蔵庫で２時間くらい冷やして出来上がり♪
コツ・ポイント
５と６を同じとろみ具合にしておくと、分離せずに仕上がります。
グラニュー糖６０グラムになってますが、我が家では少し甘いので５０グラムに減らしてます。出来上がりにフルーツソースソースなどをかける場合も減らしたほうがいいと思います。
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