①たけのこ水煮、玉ねぎ、エリンギは5㎜幅の角切りにする。

②鍋に油を熱し、合挽き肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わってきたら筍水煮、エリンギ、ミックスベジタブルも加え弱火で炒める。

③全体がしんなりしたらカレールウを加え、焦げ付くようなら水を少量加えてルウを溶かし混ぜる。

④ご飯とカレーを器によそい、パセリをちぎってご飯に散らして出来上がり。