鳥もも肉の臭みをとるために、軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとっておく。

味がしみ込みやすいようにフォークでグサグサ両面まんべんなくさしておき、一口大の大きさに切っておく。

長ネギは斜めにだいたい１㎝の厚さに切り、ブロッコリーは花蕾の部分をしっかり水で洗い、食べやすい大きさにカット。

ブロッコリーの茎の部分は、かたい部分を取り除き（アスパラのはかまをとるような要領で）、一口大の乱切りにする。

ボウルに、ねぎ塩ダレと豆板醤を入れ、しっかり混ぜてから、切った材料全部を入れてしっかりと混ぜ、３０分味をしみ込ませる。

シリコンスチーマーにボウルの「５」の材料すべてを入れ、レンジ６００Ｗで８～１０分程加熱する。

ブロッコリーの茎の部分が硬いので、火が通っているか爪楊枝等で刺して確かめる。ＯＫならお皿に盛りつけ。