ドライシチュー（クリームシチュー）
ドライカレーとミートソースが蔓延る世の中に一石を投じる。
(…ごはんにかけるより、パンにのせたほうが美味しい気がする)
このレシピの生い立ち
みじん切りの野菜とひき肉にカレーをいれると、ドライカレー。
トマトで煮込むと、ミートソース。
クリームシチューいれてもいいじゃん！！！
ドライシチュー（クリームシチュー）
ドライカレーとミートソースが蔓延る世の中に一石を投じる。
(…ごはんにかけるより、パンにのせたほうが美味しい気がする)
このレシピの生い立ち
みじん切りの野菜とひき肉にカレーをいれると、ドライカレー。
トマトで煮込むと、ミートソース。
クリームシチューいれてもいいじゃん！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトマッシュルームとグリーンピースはお好みで。
その他、好きな野菜などご用意。 -
- 2
基本的にすべてみじん切り。
(グリーンピースなんかはそのままで) -
- 3
フライパンにバターをいれて、玉ねぎから炒める。
時間があれば弱火でじっくりと炒めた方がよいかと。 -
- 4
味にパンチを効かせたいなら、ニンニク・ショウガやガラムマサラを入れる。
※カレー粉入れるとドライカレーになるので注意！ - 5
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加える。
練ると固まりになるので、切るように。
(色が悪くなるので焦がさないように) -
- 6
鶏肉に火が通ったら、にんじんなどを加える。
(写真ではホワイトマッシュルームを加えています) -
- 7
弱火～中火で3～5分くらい炒めて、馴染ませる。
(ここでも焦げないように注意して) -
- 8
★を加えて煮込みます。
牛乳を煮立たせると分離するので、弱火で注意深く10分ほど煮込みます。 -
- 9
沸いたら火を止めて休ませるを繰り返してもよい。
※ここで★ではなく、ホールトマトを加えるとミートソースになるので注意！ - 10
ルウ投入。
必ず火を止めてから入れる！
次に火を点ける前にしっかりと混ぜる！
そして、弱火で煮込む。 -
- 11
ブロックのルウを使うときは、あらかじめ刻んでからいれてください。
- 12
グリーンピースの水煮など、あまり火を加えたくない場合はルウを入れた後に追加してください。
-
- 13
濃厚さを出したい場合は、チーズ類を加えてください。
ただし、焦げやすくなるので要注意！ -
- 14
10分ほど煮込んだら完成です。
薄味に感じたら、塩で調えましょう。
濃かったらどうしましょうか…うーん。 -
コツ・ポイント
色が悪くなりますので、弱火～中火で焦がさないように。
牛乳を入れると分離しやすいので、水と牛乳の比率を変えたり、水だけで作るのもありです。
(ただし、クリーミーさは減ります)
あと、ルウは必ず火を止めてから！
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