干し野菜で旨味UP！豚汁♪
いちごのさと @cook_40068356
豚肉・こんにゃく以外の材料は全て干しましょう！旨味と栄養価がUPUPでうまうまです～♪
このレシピの生い立ち
以前は普通に作っていた豚汁。
干し野菜を知ってからは干さないで豚汁が作れるかーー！
って、くらい旨味がUPしますよ♪
ゴボウとシイタケは他の野菜に比べて早くカラカラになるので冷凍保存をしています。
干し野菜で旨味UP！豚汁♪
豚肉・こんにゃく以外の材料は全て干しましょう！旨味と栄養価がUPUPでうまうまです～♪
このレシピの生い立ち
以前は普通に作っていた豚汁。
干し野菜を知ってからは干さないで豚汁が作れるかーー！
って、くらい旨味がUPしますよ♪
ゴボウとシイタケは他の野菜に比べて早くカラカラになるので冷凍保存をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類を干しましょう！
ちょこっと干すだけでも味が染みるので、朝から干して夕方には使えますよ～。 -
- 2
材料を食べやすくカットします（いちょう切りなど）
-
- 3
まず野菜をフライパンで炒めて鍋に移します。
そのあと豚肉とこんにゃく炒めて鍋に入れます(今回はしらたきです） -
- 4
材料がたっぷり浸かるくらいだし汁を入れ。蓋をして中火で約30分煮ます。だし汁が少なくなったら水を足して。
-
- 5
味噌を入れます。
味を見ながら足してね！ - 6
出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
干し野菜は保存として作るならカラカラにしないと傷んでしまいますが、すぐに使うんだったらしなしなでOK！
大根・人参はカラカラにすると食感がタクアン状態になるのでいまいち。。。
ゴボウはささがきしてから・シイタケは食べやすい大きさで干してね。
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