葉唐辛子は葉っぱと青唐辛子を取り分ける。葉を熱湯にくぐらせる（30秒くらい）

ゆでた葉は水気を絞り、小さく刻む。青唐辛子は小口切りにしておく。

フライパンに油を少しひき、青唐辛子をいため、油がまわったら葉唐辛子を入れる。水分が飛んだら、酒、砂糖、醤油を順に入れてできあがり。