ニンニク、タマネギ、人参、セロリをみじん切りにする。（私はフードプロセッサーを利用）冷たい鍋にオリーブオイルとニンニクを投入し、弱火にかけて香りが出るまで炒める。

みじん切りにした野菜を入れて、しんなりするまでよく炒める。野菜の旨みをたっぷり出そう。ひき肉を加え、強火にしてよく炒める。ホールトマトとコンソメキューブ、ローリエ、クミン（有れば）、赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。

トマトをへらなどでつぶしてから20分煮込む。（ローリエの葉はパキっと半分に折り曲げるといいよ。）仕上げにクレイジーソルトとブラックペッパーで味を整え、蜂蜜を入れてかき混ぜたら出来上がり。