煮物がおいしい季節になりました。このレシピの生い立ちいつもはごぼうの皮をむきますが、栄養分を考えては皮つきのままにしました
ごぼうはよく洗って皮つきのまま斜め切りして下茹でする。キュウリは乱切り。こんにゃくも一口大の切って舌茹でする。
鍋に分量の水と調味料、具材を入れて沸騰したら弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮込み最後にキュウリを加える。
キュウリは色を生かしたいので煮込むのは出来るだけ短時間にします。
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