木べらでダマがなくなるまでよく混ぜます。再び火にかけてよく煮立てるように混ぜます。バラバラの材料がまとまってきます。

更によく混ぜます。まとまってきて鍋の底に薄っすらと白く膜が貼ってきます。
そこで火を止めます。完全に火が通った合図です。

そのままだと焦げるので別に用意したボウルに移して卵を少しずつ加えながら更に混ぜます。初め分離してやりずらいですががんばる

まとまってきたら、また卵を少し加えて混ぜます。これを繰り返します。手早く冷めないうちに。

卵を加えすぎないようにくれぐれも少しずつ。

そして写真くらいになって木べらですくい上げるとボタッとおちてシッポができます。きれいに▽形(逆三角形)になれば大成功！

ツヤがありなめらかです。これを10～12ｍｍの○型絞り口で天板に2ｃｍ～3ｃｍくらいに絞り出します。

２００℃で20分焼きます。写真は１０分経過。計２０分焼いたら１７０℃で10分～１５分焼きます。

取り出して冷まします。

ID：18005517のカスタードクリームと生クリームを半々に混ぜて絞りながら入れる。切り目を入れて星形で絞ってもよいです。

ホワイトチョコを35℃くらいまで湯煎にかけて溶かして表面につけて完成！