作り方
- 1
トマトはくし切り、玉ねぎは薄切り、卵は溶いておく。
- 2
熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトも加えていためる。トマトに火が入りトロっとしてきたら調味料類を入れる。
- 3
最後に溶いた卵を加え、お好みの硬さになるまで火を通す。
このとき、トマトをつぶさないように大きく混ぜると良い。 - 4
お好みでパセリを振り完成！
コツ・ポイント
トマトは熟した甘いものをおすすめします。もし、トマトの酸味が強い場合は砂糖を少々入れるといいかと思います。トマトの皮が気になる方は調味する前に皮をつまみとってしまって下さい。
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