耐熱容器に水を計り、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。　浅い容器を用意し、コーンスターチをひいておく。

卵白を泡立てる。2～3回に分けて粉糖を入れて角がしっかりと立つまで泡立てる。

ふやかしたゼラチンをレンジで溶かす。500ｗで20秒～

混ぜながら少しづつ加える。

レモン汁とバニラエッセンスも加えて混ぜ、絞り袋に入れてコーンスターチをひいた容器に線状に絞る。

表面が固まってきたらコーンスターチを全体にまぶし、はさみで食べやすい大きさに切る。