パイのふちをきれいに膨らませる、コツ
パイって、ふちがきれいに膨らむとそれだけで見栄えがぐーんとアップ、タルトにも劣りません。面倒抜きで！
このレシピの生い立ち
膨らむ料理がどうしても上手く出来ない私、結局、下焼きとか、淵を2重にするとか、頑張って手を加えすぎるから駄目だったみたい、、、手間を省いていくほど改善しました。笑
パイのふちをきれいに膨らませる、コツ
パイって、ふちがきれいに膨らむとそれだけで見栄えがぐーんとアップ、タルトにも劣りません。面倒抜きで！
このレシピの生い立ち
膨らむ料理がどうしても上手く出来ない私、結局、下焼きとか、淵を2重にするとか、頑張って手を加えすぎるから駄目だったみたい、、、手間を省いていくほど改善しました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングを用意します。今回はりんごのソテー。りんごとレーズンをバターとはちみつ(砂糖）で炒め、好みでシナモンと洋酒をふったもの。
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- 2
オーブンを予熱。パイ生地を広げ、好みの形に切る(抜く)。自分で伸ばす人は気持ち厚め(3～4mm位)に。
- 3
切り取ったパイを耐熱台に置き、ふちから1,5～2センチのところを型に沿ってナイフで切り目を入れていく。完全に切り離すようにせず、台にトン、トンと当てながら。
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- 4
切り目の内側にフィリングを乗せます。やや切り目から離し中央に盛り上げるように。淵のみに水溶き卵（卵黄１＋水大２）を塗ります、が、これは省略可です。
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- 5
右は残り生地の形のままで魚型のスイートポテト、左は四角型りんご。基本は190度程のオーブンで10～15分です。フィリングにより温度と時間は調節してください。
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- 6
具は、残り物の野菜炒めやピザ風にチーズ＋ハム、マカロニ＋ホワイトソースでグラタン風、などおかず系でもgood。控えめにフィリングを入れ、あとでクリームをいれタルト風、ポテトサラダをいれオードブル風など。
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- 7
トップの写真のようにフィリングの材料を同じ大きさ、形に切り規則正しく並べれば、結構立派なケーキになります。
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コツ・ポイント
とくにありません。特にフィリングの水分や油分が多い時は、切り目からさらに離して置きましょう。淵を広めに取るため、大きめの仕上がりだけど、具は思ったほど要りません。 フィリングとパイ生地さえあれば10分でオーブンへ。
つくれぽ
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