プリプリ海老カツ
山都すみれ @cook_40050608
エビの食感が残るように粗く刻んで。胸肉と玉ねぎをつなぎにして。プリプリの海老カツ美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
エビフライには小さいエビがあったので家にあるもので作って見ました。
プリプリ海老カツ
エビの食感が残るように粗く刻んで。胸肉と玉ねぎをつなぎにして。プリプリの海老カツ美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
エビフライには小さいエビがあったので家にあるもので作って見ました。
作り方
- 1
FPに胸肉と玉ねぎ、塩麹を入れて攪拌する。
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- 2
エビは３センチ位の長さに切る。酒をふりかけておく。
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- 3
２と１を混ぜ片栗粉を加えまとめる。４等分にして丸め、小麦粉をまぶし溶き卵、パン粉をつける。溶き卵とパン粉は２度つけする。
- 4
フライパンに油を３センチ位注ぎ１８０度で揚げ焼きにする。
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- 5
揚がったら油を切って皿に盛り完成。
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コツ・ポイント
まとめるのに片栗粉をつなぎにしてます。まとまりにくい際は片栗粉を少し足してください。
溶き卵とパン粉は重ね付けしてしたほうがカリッとして崩れずにできます。また返すときはフライ返しでやると崩れないですよ。
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