サツマイモを小さめのひと口大に切り水にさらした後、鍋に入れサツマイモが浸るぐらいの水を入れ砂糖を加え、煮る。

サツマイモが煮えたら、火を止めレモン汁を少々加える。この間にレーズンをラム酒に浸しておく。

パウンド生地の作り方はチョコバナナ参照。