さっぱり♪ブリあらの青じそおろしポン

Name: さっぱり♪ブリあらの青じそおろしポン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリあら かたまり３～４こくらい; 大根 ３～５ｃｍ; 大葉 ３～５枚; ポン酢 適量; 塩 茹でこぼし用

あみにゃ @cook_40034431

茹でこぼして余分な油と臭みを抜いて、さっぱり味のブリあらを。ぱさぱさしてなくて、しっとりおいしーんです。
このレシピの生い立ち
煮込まないでブリのあらをおいしく食べたかったので。

さっぱり♪ブリあらの青じそおろしポン

あみにゃ @cook_40034431

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材料

２人分

ブリあらかたまり３～４こくらい
大根３～５ｃｍ
大葉３～５枚
ポン酢適量
塩茹でこぼし用

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作り方

1

ブリあらは良く洗います。ざるの上で、ざっと熱湯をかけます。その後、塩を適量（１リットルに小さじ１程度）入れた熱湯で茹で、火が通ったようならざるにあげて冷まします。
2

荒熱が取れたら大根おろしをのせ、刻んだ大葉、ポン酢をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

茹で過ぎるとばらばらになっちゃうかもしれないけど、適度な脂が残っていておいしいですよ。
塩やお好みでハーブ（私はセロリシードとか、生姜とか）と一緒に茹でこぼすとよりいっそう臭みが取れます。

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つくれぽ

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あみにゃ @cook_40034431

2007/07/24 17:05に公開

■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20

このレシピのキーワード

大根大葉ぶりのあら

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