きゅうりはへたを切り落として、食べやすい大きさに叩き割ります。生姜、にんにくはみじん切りに。鷹の爪は中の種をとって半分にきっておきます。

ジップロック等、密閉できる袋にきゅうり・生姜・にんにく・鷹の爪を入れて、酢としょうゆを入れます。

冷蔵庫に入れて２～３時間で食べ頃です。漬かり具合はお好みでどうぞ。