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万能ネギ味噌♪焼き豆腐にのせて
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万能ネギ味噌♪焼き豆腐にのせて-レシピのメイン写真

万能ネギ味噌♪焼き豆腐にのせて

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

長ネギの大量消費にも、ご飯のお供にも、おにぎりの具にも!出番は多いです。切って炒めるだけ、お手軽です。
このレシピの生い立ち
早く使いたい長ネギをとりあえずネギ味噌の状態で保存出来れば……と数回調味料を調整してみました。
おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。

長ネギの大量消費にも、ご飯のお供にも、おにぎりの具にも!出番は多いです。切って炒めるだけ、お手軽です。
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おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。

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万能ネギ味噌♪焼き豆腐にのせて

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

長ネギの大量消費にも、ご飯のお供にも、おにぎりの具にも!出番は多いです。切って炒めるだけ、お手軽です。
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早く使いたい長ネギをとりあえずネギ味噌の状態で保存出来れば……と数回調味料を調整してみました。
おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。

長ネギの大量消費にも、ご飯のお供にも、おにぎりの具にも!出番は多いです。切って炒めるだけ、お手軽です。
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おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。

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材料

  • 長ネギ(みじん切り) 200g
  • ごま油(orサラダ油) 少々
  • 生姜 5g
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • 味噌 大さじ1.5
  • 焼き豆腐 2/3丁程度(お好みで)
  • サラダ油(炒め用) 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油と生姜を入れ火にかけ、長ネギをしんなりするまで炒める。

  2. 2

    砂糖、醤油、お酒、味噌を合わせ、1のフライパンに入れ、煮詰めながら絡める。
    ネギ味噌完成!

  3. 3

    フライパンをきれいにし、サラダ油を入れ焼き豆腐を焼く(温める感じで)。
    器によそい、ネギ味噌をのせたら完成!

コツ・ポイント

今回は焼き豆腐にのせましたが、サイコロに切って炒めた根菜類(大根、レンコン等)とあわせてご飯にのせ丼風に&夏なら冷奴でも美味しいです。
お好みで生姜の量やネギの炒め加減(辛みが欲しい方はいためすぎないように)を調節してください。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2015/02/17 07:59に公開
夫と長女(21才)と長男(19才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

焼き豆腐 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17642199
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