キャベツはサッと茹で細かく刻む。
ニラ・ねぎも刻んでおく。にんにくはすりおろす。生姜はすりおろして汁を絞る。

豚肉に★を全ていれ粘りが出て、白っぽくなるまでよく練る。そこにキャベツを水気をよく絞ってから加える。他の野菜類も入れて軽く混ぜ合わせる。
一時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

皮に包んで焼く。蒸し焼きにするときに鶏ガラスープをつかってもおいしいです。