ひじきを水でもどす。油揚げを千切りにして熱湯につけ油抜きをする。にんじんを千切りにする。

サラダ油をいれて人参をしんなり炒める。ひじきも炒める。

油揚げ、大豆、調味料を全ていれる。そのまま中火でだしがなくなるまで煮る。皿に盛り付けて完成。