ウドのきんぴら
ウドの春らしい香りがきんぴら味とよく合います
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春になると毎年作っているお料理です
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春になると毎年作っているお料理です
うどは良く洗って皮は剥かず使います。
うどの上半分と穂先を太めの千切りにします。
ニンジンも同じ太さに切ります。
ごま油をひいたフライパンを熱してにんじんを先に炒める。
2~3分炒めたらウドを投入する。
ある程度火が通ったら調味料*を入れて水分がなくなるまで炒める
ウドは早く火が通るので炒めすぎないでください。
ウドの下半分はマヨ和えにしたりして使います。
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