深さのあるトレイにＡを入れてよく混ぜておき、酒の切り身を入れて約１５分漬け込む。

１の鮭をキッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火強で熱し、２の皮を下にして焼き目をつけ、ひっくり返して中火で中まで火を通し、皿に盛り付ける。

３のフライパンに１のつけダレを加え火を通し（焦がさないように一度火を止めるとよい。）適度にとろみが付いたら３の上にかける

白髪ねぎを乗せ完成。