豆腐そぼろ入りでヘルシー◎ドライカレー
にじジャム @cook_40062981
豆腐のそぼろでヘルシー＆ボリュームUP♪野菜もたっぷり食べれてます。わが家の子どもにも大人にも人気のカレーです。
このレシピの生い立ち
がっつり食べたいカレー！…ヘルシーになればいいな、と思い作ってみました。
豆腐そぼろ入りでヘルシー◎ドライカレー
豆腐のそぼろでヘルシー＆ボリュームUP♪野菜もたっぷり食べれてます。わが家の子どもにも大人にも人気のカレーです。
このレシピの生い立ち
がっつり食べたいカレー！…ヘルシーになればいいな、と思い作ってみました。
作り方
- 1
木綿豆腐は適当な大きさに切り、耐熱器に並べ、レンジで５００W、３分加熱する。
出てきた水分は捨てる。 - 2
ボウルに②を入れて、泡だて器で混ぜてそぼろ状にする。
-
- 3
③をクッキングシートを敷いたザルにあけ、水分をきっておく。
-
- 4
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームは粗みじんに切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 5
フライパンにオリーブオイルを熱して、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、④を加えてさらに炒め、水分が飛んだら火を止める。
-
- 6
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。香が出たら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
- 7
しんなりしてきたら、⑤を混ぜ合わせてサッと炒める。
-
- 8
☆の材料を全て加えて、弱～中火で煮込む。
-
- 9
お好みの硬さになったら、塩コショウで味を調え完成です！
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりやっておいたほうが、炒めるときに時短になります。ザルにあげてる間に野菜も切っちゃいます。
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