セロリは筋を取って薄くスライスしておく。
トマトは皮と種を取り去りざく切りにしておく。
なすは皮を剥きオリーブ油で炒める

みじん切りのたまねぎ、バルサミコ酢、塩、こしょう、オリーブ油(大さじ2/3)、おろしにんにくを合わせてドレッシングとする。

スパゲティは少し柔らかめにゆがいて冷水で冷たくしておく。

1の材料、4のスパゲティ、オリーブの輪切りを混ぜ合わせ、2のドレッシングと共に和える。
器に彩りよく盛り付け、生ハムを乗せ、粒こしょうを散らしバジルの葉を飾る。